Restaurant Bottiglieria 1881 in Krakau ontvangt een Michelinster
In de meest recente editie van de Michelingids voor de beste restaurants van Europa hebben twee Warschause restaurants - Atelier Amaro en Senses – dit jaar hun sterren behouden. Daarnaast werden zeven restaurants uit de hoofdstad en Krakau gewaardeerd.
Het derde Poolse restaurant dat een Michelinster heeft gekregen is Bottiglieria 1881. Het restaurant is gelegen aan de Bocheńska-straat in de wijk Kazimierz in Krakau. Drie koks - Przemysław Klima, Paweł Kras, Jakub Kojder - en hun team zijn verantwoordelijk voor de bereiding van de gerechten. Het eenvoudige menu bevat vis, kwartel en wilde eenden, u kunt een selectie van kazen en heerlijk brood proeven. Het restaurant heeft een indrukwekkende wijncollectie, de sommelier heeft de keuze uit 400 flessen. Een driegangenproefmenu voor één persoon kost 150 PLN, en als u voor wijn kiest - 230 PLN.
Michelin heeft ook zeven andere restaurants in Warschau en Krakau gewaardeerd.
De onderscheiding Bib Gourmand voor uitstekende kwaliteit tegen een goede prijs werd toegekend aan de restaurants Alewino, Brasserie Warszawska, Butchery and Wine, Kieliszki na Hożej, Szóstka in Warschau en de restaurants Fiorentina en Zazie in Krakau.
De Michelin-gids wordt sinds 1900 gepubliceerd. In de jaren dertig van de vorige eeuw werd de één-sterren-onderscheiding gewijzigd in een drietraps-onderscheidingssysteem. Een ster betekent een uitstekende keuken in zijn categorie, twee sterren - een verfijnde keuken die een omweg waard is, en drie sterren – een uitzonderlijke keuken die een reis waard is.
FOTO'S: BOTTIGLIERIA 1881
