1 kg wrongel
200 g boter
250 g suiker
5 eieren
2-3 eetlepels aardappelmeel
een vanillestokje
theebeschuiten
rozijnen of gekonfijte sinaasappelschil (optioneel)
Bereiding:Kneed de wrongel drie keer. Mix in een grote kom tot een luchtige massa met zachte boter, suiker en eidooiers. Snijd het vanillestokje doormidden en verwijder de zaden met de botte kant van het mes. Mix met massa. Gooi in de wrongel en stijf geslagen eiwit in. Meng het geheel voorzichtig. Gooi eventueel rozijnen of gesneden gekonfijte sinaasappelschil in. Bedek de bodem van een taartvorm met theebeschuiten en giet de ruwe massa bovenop. Bak ca. 60 minuten bij 1700 C.
