De lange traditie van productie en consumptie van allerlei soorten alcohol reikt in Polen tot de vroege middeleeuwen. Bieren, wijnen, likeuren en OKOWITY hebben altijd op de tafels gestaan. De bereidingswijzen, de recepten en gebruikte materialen werden gedurende de eeuwen aangepast en verfijnd. Ook de voorkeur van consumenten en de nood aan bepaalde soorten alcohol veranderde. Bier werd vroeger bijvoorbeeld ook aan kinderen werd gegeven als alternatief op het soms verboden water. Grote industriële brouwerijen en honderden kleine ambachtelijke brouwers zorgen ervoor dat je ook in Polen op ontdekking kunt gaan in het ruime bieraanbod. In Poznan, Tychy en Zywiec zijn er biermusea.
De wijnbouw bestond op Poolse grond al sinds het begin van het christendom, maar werd omwille van het klimaat en ook de politiek van de staat verwaarloosd. Pas sinds de laatste jaren zorgt het warmere klimaat echter voor een grote renaissance in de Poolse wijnbouw. Traditioneel wordt er wijn gebouwd in de streek van Zielona Gora, waar je terecht kan in het Muzeum Ziemi Lubuskiej de geschiedenis van de Poolse wijn, de geheimen van de wijnproductie en een unieke collectie van ‘koppen’ van de wijngod Bachus.
De laatste jaren nemen de zuidelijke regio’s Podkarpackie, Małopolska en Świętokrzyskie de leiding wat betreft wijnproductie, maar in sommige andere regio’s zorgt een specifiek microklimaat ook voor goede omstandigheden voor het produceren van de edele drank. Wijnroutes ontstaan, zodat je als reiziger met interesse voor wijnen verschillende wijngaarden kan bezoeken, de verhalen van de wijnbouwers kan horen, kunt meedoen aan degustaties en de kans hebt om wijn in te kopen rechtstreeks van de boer.
Ooit al naar een wodkamuseum geweest? In Łańcut, waar het beroemde wodkamerk Rosolis vandaan komt, is in het monumentale 19-de eeuwse landgoed, de zetel is van de Wodkafabriek Polmos, het Stokerijmuseum van de ondergebracht. De hoofdstad Warschau heeft er twee: het Museum van de Poolse Wodka ligt op het terrein van de oude wodkafabriek Koneser in het stadsdeel Praga. Het andere is het Wodkamuseum, dat ligt aan de Plac Teatralny, en heeft een collectie van meer dan 10.000 voorwerpen over het ontstaan en de productie van wodka, over de familieverhalen van de wodkaproducenten over de historische veranderingen in de sector. Er is een interessante collectie flessen, etiketten, glazen, affiches en reclameborden.
Een ware goudmijn voor de kennis over alcohol in Polen, zijn gezinnen op het platteland, die lokaal wedstrijden organiseren voor de beste likeur op basis van traditionele recepten. Het aantal smaken op basis van gebruikte vruchten, kruiden en granen is eindeloos.
Meer artikels
