Na Warschau, Krakau en Poznan is dit jaar de Michelin restaurantselectie in Polen uitgebreid met Gdańsk en de regio Pommeren. Dit is het zoveelste bewijs van het extreem hoge niveau van het Poolse culinaire aanbod, dat geweldige nieuwe kansen creëert voor de promotie van ons land.
In de editie van dit jaar van de Michelin Guide Poland, op basis van eerdere verificaties en beoordelingen van inspecteurs, zijn zes restaurants bekroond met prestigieuze "sterren". Maar liefst zestien hebben de titel Bib Gourmand gekregen en 54 restaurants zijn opgenomen in de aanbevelingen.
”Met grote vreugde ontving ik het nieuws dat Pommeren, samen met Gdańsk – de vierde – Poolse regio is die een positief advies heeft gekregen van de inspecteurs van de beroemde MICHELIN Gids en zich daarmee heeft aangesloten bij de elitegroep van ‘s werelds beste culinaire bestemmingen. Polen staat bekend om zijn gastvrijheid en de keuken is een zeer belangrijk onderdeel van onze nationale cultuur. Ik ben zelfs nog blijer dat Poolse smaken gewaardeerd zijn en de aanbeveling van deze prestigieuze Gids hebben ontvangen. Sinds dit jaar telt de lijst met restaurantselectie in Polen bijna 80 objecten. Ik wil de restauranthouders feliciteren en tegelijkertijd ben ik als voorzitter van de Poolse Organisatie voor Toerisme buitengewoon trots op deze prestatie. Het betekent dat Polen perfect past in de laatste internationale culinaire trends en bevestigt dat ons land een geweldige reisbestemming is.”, aldus Rafał Szmytke, CEO van de Poolse Organisatie voor Toerisme.
Het meest opwindende nieuws uit de aankondiging van dit jaar is dat er 3 zijn nieuwe MICHELIN-sterrenrestaurants in Polen. Dit zijn: Arco by Paco Pérez in Gdańsk, Giewont in Kościelisko en Rozbrat 20 in Warszawa.
Dit jaar, Eliksir in Gdańsk heeft als eerste restaurant in Polen een MICHELIN Groene Ster gekregen. De MICHELIN Groene Ster is de manier waarop de MICHELIN Gids erkenning geeft restaurants die voorop lopen als het gaat om hun duurzame praktijken.
Naast de nieuwe Michelin Sterren en Groene Ster, zijn er ook 9 nieuwe Bib Gourmands aankekondigd voor Polen - 5 in de regio Pommeren, 2 in Warschau, 1 in Poznań en 1 in Kraków.
De hele Michelin restaurantselectie in Polen voor 2024:
Restaurants bekroond door de Michelingids:
- Twee sterren: Bottiglieria 1881 in Kraków
- Een ster: Muga in Poznań, NUTA in Warszawa, Arco by Paco Pérez in Gdańsk, Giewont in Kościelisko en Rozbrat 20 in Warszawa
- Groene ster: Eliksir in Gdańsk
Bib Gourmand:
- Warszawa: alewino, Kieliszki na Próżnej, Koneser Grill, Le Braci, Ceviche Bar, Kontakt
- Poznań: Fromażeria, TU.REStAURANT
- Kraków: MOLÁM, Folga,
- Ciekocinko: Luneta & Lorneta Bistro Club
- Gdańsk: Hewelke, Treinta y Très,
- Sopot: 1911 Restaurant, Vinissimo
Aanbevelingen:
- in Gdańsk: Fino, Mercato, Niesztuka, Piwna47, Ritz, True, Tygle,
- in Gdynia: Butchery & Wine, Oberża 86
- in Kraków: Albertina, Amarylis, Artesse, Copernicus, Farina, Filipa 18, Fiorentina, Hana Sushi, Karakter, Kogel Mogel, NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak, Pod Nosem, Pod Różą, Szara, ZaKładka, Zazie, Kropka., Mazi, Nami Beef and Reef
- in Poznań: 62 Bar & Restaurant, A nóż widelec, Cucina, Delicja, Marino Bistrot Poznań, NOOKS, Papavero, PASODOBRE, Port Sołacz, The Time, Zen On,
- in Sopot: Café Xander, Fisherman, L’Entre Villes
- in Warszawa: Bez Gwiazdek, Butchery & Wine, Dyletanci, elixir by Dom Wódki, Epoka, Europejski Grill, hub.praga, Muzealna, Nolita, Noriko Omakase, The Farm, Tuna
