Zout en zoet tegelijkertijd. Dat is de smaak van de provincie Kujavië-Pommeren (Kujawsko-Pomorskie), in het noorden van Polen. Het zout komt van een gigantisch ondergronds meer en het zoet van de Torun-gembercake, gebakken volgens een recept dat door de eeuwen heen hetzelfde is gebleven.
Kerken, forten en kastelen
Kujawsko-Pomorskie is een boeiend deel van Polen. Nergens anders in Polen zie je zoveel Romaanse kerken en gotische kastelen (bijvoorbeeld in Golub-Dobrzyn en Chelmno), getuigen van de rijke geschiedenis van het land. Die geschiedenis komt tot leven tijdens de toernooien, die er regelmatig worden georganiseerd op de binnenplaatsen van de – dikwijls zorgvuldig gereconstrueerde – forten en kastelen.
Rode baksteen
De provincie is ook bijzonder dankzij van de twee steden die traditioneel over deze regio heersen: Bydgoszcz en het gotische Torun. De laatste, op de oevers van de rivier de Wisla, heeft een fraaie oude binnenstad, onveranderd door de eeuwen heen, gebouwd uit rode baksteen.
Copernicus
Toruń is de geboorteplaats van Nicolaus Copernicus de bisschop, soldaat en astronoom die een revolutie veroorzaakte in het denken over ons zonnestelsel: hij stelde dat de aarde om de zon draait, in plaats van andersom.
Warme bessenbroodjes
De beroemde gembercake werd al in de tijd van Copernicus gebakken en onze moderne generatie is nog steeds gek op deze kruidige honingkoeken. De Kujawsko-Pomorskie-regio is ook befaamd om andere lekkernijen, zoals de warme bosbessenbroodjes, die worden verkocht aan de oevers van de rivier. Ze vormen een onlosmakelijk deel van excursies in het Bory Tucholskiewoud, een oerbos dat je – zoals alle oerbossen – het best kunt verkennen per kajak.
Bory Tucholskiewoud
Het meest kwetsbare deel van het Bory Tucholskiewoud heeft de beschermde status van Nationaal Park. Dit natuurreservaat kent onder meer 400 jaar oude taxusbomen en huisvest meer dan 140 vogelsoorten, waaronder de steenuil, de witte zeearend en de kraanvogel. Verder leven er ongeveer 40 zoogdiersoorten, zoals de bever, de eland en het wilde zwijn, alsook diverse soorten amfibieën en reptielen. Het gebied telt zeventien meren, dikwijls met saffierblauw, kristalhelder water, die wel de lobeliameren worden genoemd.
Populaire kuuroorden
Onder deze regio bevindt zich een groot zoutmeer. Als gevolg daarvan zijn populaire kuuroorden ontstaan, waarvan Ciechocinek de belangrijkste is. Aan het zilte water, en de hierdoor veroorzaakte zilte lucht, zijn door de eeuwen heen gezondheidsbevorderende eigenschappen toegeschreven.
Klik Kujavië-Pommeren voor de officiële website van de regio.
Gerelateerde artikelen en voorwerpen
