Ingrediënten:
- 320 g bloem
- 2 eetlepels honing
- 2/3 glas fijne suiker
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 20 g peperkoekkruiden (te koop in de Poolse winkels) of zelf maken*
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 ei
- ¼ glas warme melk
Ook dit heb je nodig:
- Uitsteekvorm – ster, rondje, kerstklokje, engeltje, sneeuwpop
- Bakmat
- deegroller
Voor de versiering:
- chocoladesaus
- poedersuiker
- glazuur
- decoratiestiften
- kant en klare versiering bijv. parels, hartjes, of sprinkles
Zo ga je te werk:
- Zeef de bloem op de bakmat, giet de opgeloste hete honing en meng het (bij voorkeur hakkend met een mes). Tijdens mengen voeg er suiker, bakpoeder en peperkoekkruiden achter elkaar toe met aan het einde beter en ei.
- Voeg beetje bij beetje ( per 1 lepel) warme melk toe, kneed het deeg met de hand tot het glad en zonder kruimels is en op een zandkoek lijkt. Kneed het ongeveer 10 minuten grondig met de hand.
- Rol het deeg met een deegroller op een met bloem bestoven mat uit tot een cake van ongeveer 1/2 cm dik.
- Gebruik de vormpjes om de peperkoekkoekjes uit te snijden. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, ongeveer 2 cm uit elkaar.
- Bak de peperkoekjes in een op 180 graden voorverwarmde oven (boven en onder) ongeveer 10 - 12 minuten, afhankelijk van de dikte.
- Versier de afgekoelde koekjes en eet smakelijk!
*Peperkoekkruiden:
- 1 zakje vanillesuiker
- 1/3 theelepel nootmuskaat
- 1,5 lepel kaneel
- ½ theelepel gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
Alle ingrediënten samen in een kommetje mengen.
