Den polska maten föddes ur nyfikenhet. Det finns ingen enhetlighet i smaker mellan norr och söder, öst och väst, utan snarare en förbluffande rikedom av smaker. Den kulinariska mångfalden är en av Polens skatter. Upptäck de bästa matstäderna över hela landet och planera nästa utsökta resa redan idag!
Om den polska maten låter intressant, klicka här och lär dig mer!
Om du vill lära dig mer om typisk polsk mat bör du välja någon av följande städer: Gdańsk, Łódź, Katowice, Kraków, Poznań, Warszawa och Wrocław.
Schlesien – gruvdrift och kulinariska traditioner
Schlesien är en region med mycket starka traditioner, både av gruvdrift och mat. Turistrutten ”Industrimonument” imponerar med fascinerande utflyktsmål och kulinariska rutten ”Schlesiska smaker” bjuder på regionens traditionella rätter.
Provinsens huvudstad Katowice är lättillgänglig tack vare det breda nätverket av tåg- och flygförbindelser. På 1900-talet var över 50 kolgruvor i bruk här. Idag är det en modern stad känd över hela världen för sin modernistiska arkitektur - ”Polens Chicago”.
UNESCO:s Musikstad
Katowice har utsetts till musikstad i Unescos nätverk för kreativa städer. I Kulturzonen, en livlig plats för möten och fester, ligger Schlesiska museet och i närheten av marknaden ligger Mariacka-gatan - stadens nöjescentrum. Lokala restauranger och pubar erbjuder Polens populäraste ölmärken: Tyskie och Żywiec. Båda bryggerierna är väl värda ett besök om man vill lära sig mer om öltillverkningens historia och vara med om en ölprovning.
Underjordisk pub och silvergruvan
Åk till Tarnowskie Góry för chansen att besöka silvergruvan, som finns upptagen på Unescos världsarvslista. Här har man brutit malm i 500 år. Besök silvergruvan och stollgången Svarta öringen och lär dig mer om hur man bröt silver förr.
Du kan också uppleva regionens gruvtraditioner i Zabrze. Guido-gruvan huserar Europas djupast belägna bar med lokala ölsorter. Maciej-schaktet är en postindustriell byggnad med en restaurang som serverar schlesiska rätter i modern tappning. Både ”Industrimonument” och ”Schlesiska smaker” leder dig hit.
Schlesisk krupniok, rullader och dumplings
Traditionerna med koppling till gruvdriften syns även i den schlesiska maten. Rätterna härifrån är bland Polens mest välbekanta. Den mest berömda rätten, känd sedan 1900-talets första hälft, är de schlesiska biffrulladerna. Det är bitar av biff som får sjuda i aromatiska kryddor – riktig slow food – och som sedan fylls med bacon, lök och inlagd gurka. Utöver rulladerna finns minst lika berömda schlesiska dumplings och rödkål.
Och alla väl känner till Krupniok śląski (schlesisk korv) - en sorts fläskskorv med bovete och korngryn. Det är en regional produkt tillverkad i Schlesien. Michelin har utsett schlesisk krupniok till en av Polens regionala produkter. Själva namnet har till och med registrerats av Europeiska kommissionen som ”Skyddad geografisk beteckning” – en europeisk beteckning som tilldelas regionala produkter av särskild kvalitet.
Om du vill lära dig mer om typisk mat i Katowice besök denna webbsida: Katowice
