Obs: Denne artikkelen kan forårsake rumling i magen. Spis før du leser videre.
Ingen kan benekte det – polsk mat er nydelig! Og nå har det offisielt fått anerkjennelse igjen: Åtte polske restauranter har sikret seg en plass på LA LISTE 2025, en prestisjetung rangering av verdens 1 000 beste restauranter.
Nominasjonen kommer ikke som noen overraskelse –NUTA, en restaurant i Warszawa, ble tildelt en Michelin-stjerne bare 13 måneder etter åpningen. Kokken og skaperen, Andrea Camastra, har perfeksjonert «note-by-note»-metoden – en teknikk innen molekylær gastronomi som bruker rene smaks- og aromaforbindelser utvunnet fra naturlige ingredienser. Mange mener at NUTA er høydepunktet i hans suksessrike kulinariske karriere.
Blant alle polske restauranter på listen oppnådde Bottiglieria 1881 i Kraków den høyeste poengsummen (87,5/100). Under ledelse av kjøkkensjef Przemysław Klima tiltrekker denne to-stjerners Michelin-restauranten gjester fra både Polen og resten av verden. Menyen byr på unike og uventede smaker, laget av lokale og sesongbaserte råvarer.
Det er interessant å merke seg at Polens kulinariske scene har opplevd en bemerkelsesverdig "Michelin-boom" de siste årene. Landets første Michelin-stjerne ble tildelt Atelier Amaro i Warszawa i 2013. Fra og med Michelin-guiden 2024 har Polen hele seks restauranter med Michelin-stjerner. Totalt inneholder guiden 76 anbefalte spisesteder over hele Polen. Den raske utviklingen får internasjonal anerkjennelse og viser det høye nivået på den polske kulinariske scenen – et paradis for matelskere!
Vi lover at smaksløkene dine vil takke deg for en tur til Polen. Skriv til oss for flere tips og forslag!
