European Academy of Gastronomy avgjorde at Krakow skal være den europeiske hovedstaden for gastronomisk kultur i 2019. Restaurantene i Krakow er de eneste restaurantene utenfor Warszawa som har Michelin-guidens utmerkelser – det finnes 26 slike steder for øyeblikket. Dobbelt så mange steder i Krakow ble hedret av Gaullt et Millau, mens 8 ble anbefalt av Slow Food Poland. Kraków har det som skal til for å sette denne suksessen ut i livet – gode oppskrifter, produkter av høyeste kvalitet fra lokale leverandører, i tillegg til gjestfrihet og en vennlig atmosfære.
Neste år, som en del av European Capital of Gastronomy Culture, organiseres mange arrangementer, inkludert en gastronomikongress for spesialister og alle som elsker god mat fra hele verden, et møte for Krakow-baserte kokker og stjerner innen gastronomiverdenen som driver restauranter hedret for eksempel med Michelin-stjerner. "Virtuell matlaging" kommer til å bli et interessant og nyskapende format. Det vil bestå av å tilberede retter i flere restauranter på samme tid, og det hele kan følges på nettet. Temaet for arrangementet er matlaging fra Krakow og Polen.
I tillegg vil byen lage sin egen kalender for kulinariske arrangementer for 2019 og påfølgende hendelser. I tillegg til arrangementene vi allerede har nevnt, som Krakowskie Zapusty eller Pierogi Festival, samt de "kulinariske" arrangementene som er en del av "Opera Rara Festival" eller Midsummer Night Fair, utvikles nye prosjekter knyttet til mat som serveres ved det kongelige hoffet, av borgerskapet og av akademia i Krakow. Krakows kulinariske arv inkluderer gatemat – så langt tilbake som i middelalderen var bærbare boder i bruk, der man solgte enkel mat til innbyggere, handelsmenn og studenter, og den nylig "gjenoppdagede" maczanka po krakowsku (svinebog med saus servert i brød) har gledet smaksløkene til Krakows drosjesjåfører så langt tilbake som på 1600-tallet.
European Academy of Gastronomy fungerer som en del av International Academy of Gastronomy, en organisasjon som fokuserer på gastronomikulturen. Den ble etablert i 1983 av 5 nasjonale akademier (spansk, fransk, britisk, italiensk og sveitsisk) og har i dag 29 medlemmer fra 23 land. Akademiet er basert i Frankrike og samarbeider blant annet med FN (UNESCO, FAO – Food and Agriculture Organization of the Untied Nations, WHO – World Health Organization, UNWTO – World Tourism Organization), EU og Union for the Mediterranean (UfM).
