Bemærk: Denne artikel kan få tænderne til at løbe i vand. Spis, før du læser den.
Ingen kan benægte det – polsk mad er lækkert! Og nu er det officielt anerkendt igen: Otte polske restauranter har sikret sig en plads på LA LISTE 2025, en prestigefyldt rangering af de 1000 bedste restauranter i verden.
Nomineringen kommer ikke som nogen overraskelse – NUTA, en restaurant i Warszawa, blev tildelt en Michelin-stjerne kun 13 måneder efter åbningen. Dens kok og grundlægger, Andrea Camastra, har mestret "note-by-note"-tilgangen, en teknik fra det molekylære køkken, der bruger rene forbindelser af smag og aroma udvundet af naturligt eksisterende ingredienser. Mange siger, at NUTA repræsenterer kulminationen på hans meget succesfulde kulinariske karriere.
Blandt alle polske restauranter på listen fik Bottiglieria 1881 i Kraków den højeste score (87,5/100). Dette spisested under køkkenchef Przemysław Klimas ledelse har to Michelin-stjerner og tiltrækker gæster fra Polen og andre lande. Det tilbyder en menu, som er fuld af unikke og uventede smagsoplevelser, alle lavet af årstidens lokale råvarer.
Interessant nok har Polens kulinariske scene oplevet et bemærkelsesværdigt "Michelin-boom" i de seneste år. Landets første Michelin-stjerne blev tildelt i 2013 til Atelier Amaro i Warszawa. I Michelin-guiden fra 2024 har Polen hele seks restauranter med Michelin-stjerne. I alt anbefalede guiden 76 spisesteder i hele Polen. Den hurtige udvikling vinder anerkendelse over hele verden og viser den polske kulinariske scenes høje niveau – et paradis for gourmeter!
Vi lover dig: dine smagsløg vil takke dig for en rejse til Polen. Skriv til os for at få flere tips og forslag!
