Det Europæiske Akademi for Gastronomi besluttede, at Kraków skal være europæisk hovedstad for gastronomikultur i 2019. Krakóws restauranter er de eneste udenfor Warszawa, der har opnået udmærkelser i Michelinguiden – der er 26 af denne type steder på nuværende tidspunkt. Dobbelt så mange af Krakóws steder er blevet hædret af Gaullt et Millau, mens otte er blevet anbefalet af Slow Food Poland. Kraków har, hvad der skal til for at gøre succesen til virkelighed – gode opskrifter, produkter af højeste kvalitet fra lokale leverandører samt gæstfrihed og venlig atmosfære.
Næste år vil der som led i den europæiske hovedstad for gastronomikultur blive afholdt en lang række arrangementer, blandt andet en gastronomikongres for specialister og madentusiaster fra hele verden, et møde for Krakóws kokke og verdens gastronomistjerner, der driver restauranter med udmærkelser i form af f.eks. stjerner i Michelinguiden. "Virtuel madlavning" bliver et spændende og innovativt format. Det vil bestå i at tilberede retter i flere restauranter på samme tid, og det kan følges online. Temaet for begivenheden er køkkenet i Kraków og Polen.
Derudover vil byen udvikle sit eget program med kulinariske begivenheder for 2019 og efterfølgende begivenheder. I tillæg til de allerede nævnte begivenheder såsom Krakowskie Zapusty eller Pierogi Festivalen samt de "kulinariske" stier som en del af "Opera Rara Festival" eller Midsommernatsmarkedet vil man udvikle nye projekter i relation til køkkenet hos hoffet, borgerskabet og de akademiske kredse i Kraków. Krakóws kulinariske arv omfatter også street food – helt tilbage i middelalderen gjorde man brug af transportable boder, hvorfra man solgte enkle fødevarer til byboer, købmænd og studerende, og den nyligt "genopdagede" maczanka po krakowsku (svineskank med sovs serveret i en bolle) har frydet ganerne blandt Krakóws hestedroschechauffører så langt tilbage som i 1600-tallet.
Det Europæiske Akademi for Gastronomi er en del af det Internationale Akademi for Gastronomi, en organisation, der beskæftiger sig med den almindeligt anerkendte gastronomikultur. Det blev etableret i 1983 af fem nationale akademier (det spanske, franske, engelske, italienske og schweiziske) og tæller i øjeblikket 29 medlemmer fra 23 lande. Akademiet har sæde i Frankrig og samarbejder bl.a. med FN (UNESCO, FAO – FNs Fødevare- og Landbrugsorganisation, WHO – Verdenssundhedsorganisationen, UNWTO – Verdensturistorganisationen), EU og Den Europæiske Union og Middelhavsunionen (UfM).
