Obs! Den här artikeln kan få magen att kurra. Passa på att äta innan du läser.
Ingen kan förneka det – polsk mat är utsökt! Och nu är det officiellt erkänt igen: åtta polska restauranger har säkrat en plats på LA LISTE 2025, en prestigefylld rankning av de 1 000 bästa restaurangerna i världen.
Nomineringen kommer inte som någon överraskning – NUTA, en Warszawa-baserad restaurang, tilldelades en Michelinstjärna bara 13 månader efter öppnandet. Dess kock och skapare, Andrea Camastra, har bemästrat ”note-by-note”-metoden, en teknik kopplad till molekylär matlagning där rena föreningar av smaker och aromer extraherade från naturligt existerande ingredienser används. Många säger att NUTA utgör kulmen på hans mycket framgångsrika kulinariska karriär.
Bland alla polska restauranger på listan fick Bottiglieria 1881 i Kraków högsta poäng (87,5/100). Under ledning av köksmästaren Przemysław Klima lockar denna anläggning med två Michelin-stjärnor gäster från Polen och andra länder, och erbjuder en meny rik på unika och oväntade smaker, alla tillagade av lokala, säsongsbetonade råvaror.
Intressant nog har Polens kulinariska scen upplevt en anmärkningsvärd ”Michelin-boom” de senaste åren. Landets första Michelinstjärna tilldelades 2013 Atelier Amaro i Warszawa. Från och med 2024 års Michelinguide har Polen så många som sex restauranger med Michelinstjärnor. Guiden rekommenderar totalt 76 anläggningar runt om i Polen. Den snabba utvecklingen får erkännande runt om i världen och visar den höga nivån på den polska kulinariska scenen – paradiset för gourmeter!
Vi lovar dig! Dina smaklökar kommer att tacka dig för en resa till Polen. Skriv till oss för fler tips och förslag!
