Kujawsko-pomorskie
Regionen Kujawy-Pomorze - Pepparkakor och saltlake
Salt och sött på samma gång – så smakar regionen Kujawy-Pomorze (Polska: Województwo kujawsko-pomorskie, 'Kujavien-Pommern') i norra delen av Polen. Saltet kommer från en gigantisk underjordisk sjö och sötman från pepparkakorna från Toruń, gjorda på ett urgammalt recept som ännu är oförändrat. Regionen påminner till formen om Polen, men det är inte därför det är en intressant plats där man kan följa spåren av Polens historia. Ingen annanstans i Polen hittar man så många romanska kyrkor och gotiska slott, som har bevittnat många och viktiga perioder i landets historia. Idag kan man på borggårdarna på många av de restaurerade fästningarna och slotten höra ljudet från rustningar under de många torneringar som arrangeras på befästningarna. Det är inte helt omöjligt att man även kan stöta på spöken.
Regionen är unik tack vare de två residensstäderna - uppstickaren Bydgoszcz och gotiska Toruń. Den senare ligger vid floden Wisłas strand och är listad på UNESCO:s världsarvslista. Där är man stolta över den gamla staden som stått oförändrad i århundraden. Dess röda tegel glänser i solnedgången.
I Toruń föddes Nicolaus Copernicus - biskopen, soldaten och astronomen - som revolutionerade uppfattningen om vårt solsystem.
De hyllade pepparkakorna fanns redan på Copernicus tid och än idag hugger man in på dessa kryddiga honungskakor. Det är ganska svårt att låta bli att tänka på mat i Kujawy-Pomorze. De varma blåbärsbullarna (polska: Jagodzianka) som säljs längs strandbryggorna är en oskiljaktig del av utflykten till Tucholskieskogen (polska: Bory Tucholskie), som, i likhet med vilken annan urskog som helst, bäst ses från kajak.
Den mest känsliga delen av Tucholskieskogen är ett naturreservat. Där ligger Polens äldsta natur med 400 år gamla idegranar. Andra skatter är; Lobelsjöarna – en öde sänka med kristallklart rent vatten.
Få vet att det under området ligger en enorm saltsjö. Den används av populära kurorter där Ciechocinek är den viktigaste. De lokala salttornen, ”tężnia”, är de största konstruktionerna av sitt slag i Europa.
Dessa gigantiska flätverkskonstruktioner används till att utvinna salt från vatten som pumpas från den underjordiska sjön och det hela ger en hälsosam saltig dimma som folk kan vandra genom. Det är en fantastisk upplevelse.
www.visitkujawsko-pomorskie.pl
